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吃火锅的五大常识

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发表于 2012-11-27 09:16:19 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
寒冷的冬天又要到了,饮食上很多人会在这个时候选择吃滚烫的火锅,驱散身体的寒冷,同时吃火锅也是有一些需要我们注意的,下面一起来了解吃火锅的一些基本常识吧。

  第一,一热当三鲜

  大部分的人都喜欢把从滚烫的火锅美味直接往嘴里面送,吃的额头发烫,身体冒汗,大爽,这就是传说中的一热当三鲜。

  危害,这样很容易导致口腔,食道,和我们的胃粘膜受到严重的伤害,长期这样容易患上复发性口疮,以及胃粘膜症状加重,更为严重的可能导致食道癌。所以我们在吃美味的时候一定不要图一时的爽快。

  建议,吃火锅要等到食物凉了之后再食用,等温度适中再入口,要有“宁舍三鲜,不要太烫”的魄力。

  第二、半生不熟最鲜美

  食物在锅里面过一下水就直接捞出来吃了,食物没有熟也吃的不亦乐乎。

  危害,这样会直接造成我们的消化系统不稳定,让潜在的细菌也能有机可乘,病从口入往往就是这样开始的,据研究,三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

  建议,在吃火锅的时候要将食物煮熟透,并且肉片上面不会含有白色、米粒状物质,这些可能是囊虫卵。

  第三,冷、热混吃求“中和”

  冷热混吃,不少人会在吃火锅的时候伴着冰啤或是冷饮。

  危害,极冷极热能严重的损害我们的胃粘膜,肠胃疾病往往因此而来。    建议:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

  第四、让辣来得更猛烈些吧

  表现:一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总成了首选,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。

  伤害:麻辣火锅对胃肠的杀伤力不难想像。火锅的辛辣味道最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的办公室一族,吃火锅更要嘴下留情。否则,痔疮患者容易因肛门四周经受刺激括约肌过度充血而复发,便秘患者会因此更加“添堵”。

  建议:尽管每个人对辣的耐受度不同,但是为肠胃着想,医生认为,又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣,少喝火锅辣汤。另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适,赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。


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  第五、火锅汤底营养好
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  表现:把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。

  伤害:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。高压泵
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  建议:对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。

  爱吃火锅的你,快快注意到这些吧,不要让这些阻碍了你的健康哦。加温器

 
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